TARTIFLETTE

tartiflette

                       

Ingrédients :

1500 g de pommes de terre,

1 reblochon (400g)

2 gros oignons

2 gousses d'ail

1 bonne pincée de poivre

200 g de lardons, fumes (ou jambon en dés ou dés de bacon)

1 c. à soupe moutarde

200 g de crème fraiche liquide

300 g saint nectaire, (ou autre fromage du même type)

70 g de vin blanc sec

1 c. à soupe maïzena

800 g d'eau

Nombre de part/taille et  plat utilisé : 4 personnes

Temps de préparation/cuisson :

Description :

Eplucher les pommes de terre, les couper en lamelles fines et les mettre dans le Varoma.

Eplucher les oignons, les couper en deux et les mettre avec les gousses d'ail dans bol, mixer 5 secondes vit.5.

Les verser sur les pommes de terre, poivrer, saler et mélanger.

Mettre 800 g d'eau dans le bol. Poser le varoma dessus, programmer 40 min, Varoma, vit 1.

Beurrer un plat à gratin, mettre la moitié des pommes de terre.

Couper 200 g de Saint Nectaire en petits morceaux et les parsemer sur la préparation. Rajouter par-dessus la seconde partie des pommes de terre.

Préparer la sauce : conserver dans el bol 3/4 d'un gobelet de jus de cuisson, ajouter le vin blanc et les lardons et régler 3 min à 80°, vit 1.

Ajouter la moutarde à l'ancienne, la crème fraîche, la maïzena, 100 g de saint nectaire et régler 5 min à 100° vit 2.

Verser cette sauce sur le gratin. Couper le reblochon en tranches et répartir sur le plat.

Enfourner pendant 15/20 minutes (voire plus, il faut que le fromage et la sauce fassent des petites bulles...) th 200°.

Commentaire :

Cuisinier(e) : Virginie Thibaut

Pour télécharger la recette : TARTIFLETTE