ASPIC D'OEUFS DE CAILLE AU JAMBON DE PARME

ASPICS D’œufs DE CAILLE AU JAMBON DE PARME

                       

Ingrédients :

600g d'eau

24 œufs de caille

Coriandre fraiche (ici sèche)

3 càs de Xérès sec (facultatif)

6 tranches de jambon de parme

1 sachet de gelée

  

Nombre de part/taille et  plat utilisé : 12 personnes

Temps de préparation/cuisson :  

Description :

Mettre l'eau dans le bol les œufs dans le panier cuisson 8min/Varoma/vit2

Pendant ce temps couper le jambon de parme en deux.

Préparer la gelée selon les instructions de votre sachet remplacer si vous le voulez 3càs d'eau par 3às de Xérès...

A la sonnerie plonger les œufs d'eau de l'eau froide, les écailler.

Préparer les timbales (ici moule à briochette Demarle) en posant une feuille de coriandre + 2 œufs couvrir de gelée poser le jambon et compléter par la gelée.

Placer au frigo pendant au moins 5h.

Commentaire :

Cuisinier(e) : Magalette Au Beurre

Pour télécharger la recette : ASPICS D'OEUFS DE CAILLE AU JAMBON DE PARME