Ma popote papote

BALLOTINES DE DINDE ET LEGUMES VAPEUR, SAUCE GORGONZOLA

                       

Ingrédients :

Sauce

1 carotte

1 oignon

Herbes de Provence

300 g d’eau

100 g de crème fraîche

60 g de gorgonzola

Ballotines de dinde et légumes :

3 poireaux

400 g de champignons de Paris

6 escalopes de dinde

100 g de gorgonzola

Brins de romarin

Sel, poivre

Nombre de part/taille et  plat utilisé : 4 personnes

Temps de préparation/cuisson : 200° 25 minutes

Description :

Préparation de la sauce

Mettre les carottes et l’oignon dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5. Ajouter l’eau, les herbes de Provence ou du thym avec du laurier. Programmer 8 mn/varoma/vit 2.

Préparation des ballotines

Couper les poireaux en six dans le sens de la longueur et les disposer sur le plateau vapeur.

Placer les champignons dans le panier de cuisson.

Placer un bâtonnet de gorgonzola au bord de chaque escalope, poivrer, les enrouler sur elle-même et fermer avec des pics en bois. Les disposer dans le varoma et poser une branche de romarin sur chaque escalope.

Insérer le panier, poser le varoma et le panier vapeur et programmer 35 mn/varoma/vit 2.

A l’arrêt de la minuterie ajouter la crème, le gorgonzola, du poivre et mixer 1 mn/vit 10.

Dresser les légumes et les ballotines de dinde sur un plat et napper de sauce.

Commentaire :

Cuisinier(e) : Magalette Au beurre

Pour télécharger la recette : BALLOTINES DE DINDES ET LEGUMES VAPEUR SAUCE GORGONZOLA