CANNELÉS BORDELAIS

CANNELÉS BORDELAIS

                       

Ingrédients :

1/2 l de lait

1 pincée de sel

2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs

1/2 gousse de vanille

100 gr de farine

200 gr de vergeoise

50 gr de beurre

 

Nombre de part/taille et  plat utilisé :

Temps de préparation/cuisson :

Description :

Faire préchauffer le four à 260°C

Faire bouillir le lait, le beurre et la vanille

Mélanger la farine, le sucre et les œufs un à un.

Verser le lait chaud petit à petit pour ne pas cuire les œufs.

La pâte doit être fluide comme une pâte à crêpes

Faire reposer la pâte au frigo.

Le lendemain, écraser le beurre remonté à la surface et le mélanger avec la pâte.

Verser avec un verre doseur la pâte dans les mini moules en ne mettant qu'au 3/4 pour ne pas que cela déborde à la cuisson.

Mettre au four à 260° pdt 5 min pour les saisir puis 45 min à 180°

Démoulez froid.

Commentaire : Pâte à faire la veille c’est mieux

Cuisinier(e) : Pat Frere

Pour télécharger la recette : CANNELES BORDELAIS