RISOTTO AUX COURGETTES

risotto aux courgettes

                       

Ingrédients :

70 g de parmesan
2 gousse d'ail
1 blanc de poireau ou 1 oignon
2 càs d'huile d'olive
250g de riz arborio
2 courgettes
450gr d'eau
100 g de vin blanc de cuisine
1 bouillon cube de volaille sel poivre

Nombre de part/taille et  plat utilisé : 4 personnes

Temps de préparation/cuisson : 20 minutes de prép et 15 minutes

Description :

Mettre le parmesan dans le bol et le mixer quelques secondes vitesse 10. Réserver dans un récipient

Mettre les gousses d'ail dans le bol et le blanc de poireau ou l'oignon coupé en tronçons. Mixer 4 secondes vitesse 5.

Ajouter l'huile d'olive et régler 3 min Varoma vitesse 1

Pendant ce temps couper les courgettes en petits dés, réserver.

A la sonnerie ajouter les courgettes et programmer 6 min 100 ° sens inverse vitesse mijotage.

Verser ensuite le riz et programmer 5 min varoma sens inverse vitesse 1

Puis ajouter l'eau, le vin blanc, le cube, saler et poivrer et régler 16 min à 100° sens inverse vitesse mijotage.

Si besoin à la fin de la cuisson goûter et rajouter de 30 secondes à 1 min à 100° sens inverse vitesse mijotage.

Ajouter le parmesan, mélanger et servir aussitôt.

Au goût, on peut ajouter une cuillère de mascarpone, un peu de crème fraîche épaisse ou de la purée de noisettes.

  

Commentaire :

Cuisinier(e) : Elo Die

Pour télécharger la recette : RISOTTO AUX COURGETTES