PAIN COCOTTE

PAIN COCOTTE

Ingrédients :

300g d'eau

1 sachet de levure de boulanger ou 25 grammes de levure fraiche ;

500 g de farine

10g de sel

Nombre de part/taille et  plat utilisé : 1 pain, ultra pro de Tupperware (ou autre cocotte mais avec couvercle)

Temps de préparation/cuisson : Prép : 5 min, Levée : 1h-1h30, cuisson : 1 heure

Description :

Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2min 37° vit 2

Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 3 min 30 fonction pétrin

Sortir la pâte du bol former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique

Laisser reposer 1h ou plus

Bien rabattre la pâte et former son pain (faire partir légèrement l’air)

La poser dans la cocotte farinée la grigner et la mouiller légèrement avec les mains et mettre un peu de farine

Fermer la cocotte et enfourner dans un four froid 240 ° pendant environ 1H (four chaud pendant 50 min car ça abîme l'ultra)

Il est possible de mélanger les farines ou ajouter des fruits secs...

Grigner c est griffer le pain avec une incisette ou lame de rasoir sur un demi centimètre de profondeur environ.

Commentaire : 

Cuisinier(e) : Jacqueline Lejeune / Sve Severine / Virginie Thibaut

Pour télécharger la recette : PAIN COCOTTE