PAIN SURPRISE

PAIN SURPRISE

Ingrédients :

750 gramme farine à pain de campagne Francine

485 gramme eau

30 gramme levure boulangère fraîche

15 gramme sel

Nombre de part/taille et  plat utilisé :

Temps de préparation/cuisson :

Description :

Mettre l'eau et la levure dans le bol et régler 2 min 30/37°C/vitesse

Ajouter les farines, le sel et pétrir 2 min 30 pétrin.

Laisser pousser la pâte deux heures dans un saladier recouvert d'un linge, elle doit doubler de volume.

Au bout de ce temps, rabattre la pâte, la mettre dans un moule à soufflé (diamètre 21 cm hauteur 9cm) dont on aura tapissé l'intérieur avec une feuille de papier sulfurisé. Laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 240°C (th. 8) en déposant un petit récipient d'eau dans le bas du four. Avant d'enfourner humidifier le dessus du pain et y mettre des graines de sésame.

Cuire au four 30 minutes à 240°C, puis 15 minutes à 200°C (th. 6-7)

Attendre deux jours avant de le découper. Vous pouvez utiliser un couteau électrique pour être sur de faire de fines tranches.

Commentaire :

Pour ce pain j'ai pu faire 10 tranches de pain ce qui fait environ 40 sandwichs.

Il ne vous reste plus qu'à le garnir avec des rillettes de poisson du saumon, du Boursin .........

Cuisinier(e) : Severine Morin

Pour télécharger la recette : PAIN SURPRISE